新鮮なスケソウダラの卵の味を大切にしたいから、添加物と塩分を極限まで減らした無着色で仕上げました。 上質の真子のみを使用した一本物だから、しっかりと形を保った中のつぶつぶは今までにない 粒子感を実現しています。 すべての製造工程で1時間に1度のチェックを必ず行う徹底した品質管理。 熟練された職人の技による、確立された独自の漬け込み技術で丁寧に仕上げた自信作です。 辛子明太子の原料として使用されるスケソウダラの原卵には様々な種類があり、 その成長具合により味や食感が大きく異なってきます。 和生の辛子明太子で使用されるスケソウダラは、 北の海で獲れた魚の中でも厳選された高級原卵を使用しております。 また、鮮度を保つために漁獲後に急速冷凍をかけています。 こうすることにより、 生臭さをほとんど感じさせない、最上級の明太子をお客様のお手元に届けることができるのです。 ご贈答用にも、ご自宅用にも、自信を持っておすすめできる明太子です。 ぜひご賞味ください！